La "Scuola del gusto" sarà protagonista al più importante appuntamento della stagione su enogastronomia, territorio e cultura, che si terrà presso il Santuario della Madonna di Canneto a Roccavivara nei giorni 6,7 e 8 settembre, nel pieno dei festeggiamenti della ricorrenza, con alcune attività denominate "Laboratori del gusto". Saranno riproposte, in chiave ridotta, alcune delle attività svolte durante il percorso formativo, con l'obiettivo di avvicinare e far conoscere a più persone possibili alcune delle straordinarie ricchezze agroalimentari, ambientali e culturali della nostra Regione.
1° Laboratorio del gusto: Il filo della qualità
(sabato 6 settembre, ore 19.00)
Olivicoltura e olio tra paesaggio e gusto
Sebastiano Di Maria
Valori nutrizionali e salutistici dell'olio extravergine d'oliva
Marco Tagliaferri
L’extravergine a tavola: esercizi di abbinamento olio/cibo
Vitor Ugo Fratini
2° Laboratorio del gusto: Sulle tracce della transumanza
(domenica 7 settembre, ore 16.00)
I valori della transumanza
Sebastiano Di Maria
La capra di Montefalcone
Emilio Pietrolà
Profumi, sapori e storie di transumanza: caseificazione e degustazione
Gabriele Romualdi
Scuola del Gusto
scuoladelgustolarino@gmail.com
